【導(dǎo)讀】：冷凍干燥的整個(gè)過程其實(shí)就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時(shí)進(jìn)行的過程，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率，從而影響整個(gè)凍干周期，影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會(huì)影響干燥速率。小編歸納整理起來影響熱和質(zhì)傳遞的因素主要有以下幾點(diǎn)哦!

1、物料的形態(tài)與組分

根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體。固體的形態(tài)和液體的濃度對(duì)冷凍干燥速率的影響較大。

2、預(yù)凍速率

冷凍時(shí)所形成的晶體大小影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍過程具有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶對(duì)升華有幫助，小的冰晶不利于升華，很快凍結(jié)導(dǎo)致升華速率低，解吸速率快;慢速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率快，解析速率慢。

3、裝量

物料在凍干時(shí)，分裝到容器中后存在一些表面積與物質(zhì)厚度之比，亦即凍干與裝量有關(guān)。表面積、厚度小有助于水分升華，容易凍干且質(zhì)量理想。干燥時(shí)，單位面積料盤上干燥的濕重裝載量是決定干燥時(shí)間的重要因素，一般情況下，物料堆積的厚度薄，傳熱和傳質(zhì)速度越快，干燥時(shí)間短。但是，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少，對(duì)增加單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利。

4、干燥室內(nèi)壓力

干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率，就傳質(zhì)而言，壓力越低越好，而對(duì)于傳熱來說，壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小，主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定，要增加干燥層中水蒸氣的逸出速率，一是增加升華界面的溫度，使界面水蒸氣壓增加;二是增加干燥室的真空度，減少干燥層表面的蒸汽壓。

5、傳熱方式傳熱方式

按傳統(tǒng)的分類可劃分為：傳導(dǎo)、對(duì)流、熱和介質(zhì)加熱(微波加熱)。由于升華干燥的過程涉及到熱和質(zhì)(水蒸氣)的傳遞，因此，通過何種傳熱方式將熱量更為好的傳給物料，對(duì)干燥速率有較大的影響。

【溫馨提示】“哪些因素會(huì)影響冷凍干燥機(jī)的效率呢？”由上海凈信為大家提供，關(guān)于冷凍式干燥機(jī)的信息，歡迎大家訪問上海凈信網(wǎng)站進(jìn)行了解咨詢！

相關(guān)搜索：

• 超聲波細(xì)胞破碎儀廠家排名：2025年··· 2025-03-07
• 超聲波細(xì)胞破碎儀一實(shí)驗(yàn)室里的細(xì)胞粉碎··· 2025-02-28
• 超聲波粉碎機(jī)在多領(lǐng)域 “粉碎” 難題··· 2025-02-20
• 重磅｜凈信組織研磨儀助力科學(xué)家獲得2··· 2025-01-22
• 細(xì)胞破碎儀是干嘛的? 什么是細(xì)胞破碎··· 2024-10-17
• 科研路上的小確幸：超聲波破碎儀，精準(zhǔn)··· 2024-09-05

上一篇：工業(yè)生產(chǎn)中常用冷凍干燥工藝有哪些呢？
下一篇：實(shí)驗(yàn)型冷凍干燥機(jī)的工作原理